Bánh xèo Vũng Tàu là sự giao thoa tinh tế giữa lớp vỏ bánh vàng ươm giòn rụm mang hương vị cốt dừa miền Nam và cách thưởng thức cuốn rau cải bẹ xanh đặc trưng của vùng biển, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Nếu bạn đang tìm kiếm những địa chỉ thưởng thức món ngon này chuẩn vị nhất, danh sách 5 quán ăn nổi tiếng trải dài từ đường Lê Hồng Phong sầm uất đến khu Nam Kỳ Khởi Nghĩa dưới đây chính là câu trả lời hoàn hảo cho hành trình khám phá ẩm thực của bạn. Bánh xèo Ăn Là Ghiền – Vỏ giòn rụm, nhân đầy đặn Tọa lạc tại vị trí đắc địa trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Bánh xèo Ăn Là Ghiền khẳng định thương hiệu bằng những chiếc bánh có kích thước lớn, vỏ mỏng tang và độ giòn rụm kéo dài ấn tượng ngay cả khi để nguội. Đây là điểm đến lý tưởng cho những thực khách muốn trải nghiệm sự đầy đặn, hào sảng trong phong cách chế biến, nơi mỗi chiếc bánh được đổ trên chảo lớn với lửa canh cực chuẩn để tạo nên lớp viền cháy cạnh đẹp mắt mà không hề bị ám dầu. Sự nổi tiếng của quán không chỉ đến từ vị trí thuận lợi ngay trung tâm khu phố ẩm thực sầm uất bậc nhất Vũng Tàu, mà còn nằm ở sự ổn định trong hương vị qua nhiều năm hoạt động, khiến cả khách du lịch lẫn người dân địa phương đều xem đây là lựa chọn hàng đầu cho các bữa ăn gia đình. Điểm nhấn tạo nên sức hút khó cưỡng của thương hiệu này chính là phần nhân bánh được tuyển chọn kỹ lưỡng từ nguồn hải sản tươi sống dồi dào của vùng biển Bà Rịa - Vũng Tàu. Những con tôm sú tươi rói được sơ chế sạch sẽ, giữ nguyên độ ngọt tự nhiên, kết hợp cùng thịt ba chỉ thái lát vừa phải và giá đỗ chín tới, tạo nên một kết cấu nhân vừa mềm mại, vừa đậm đà hương vị biển khơi. Khi cắn vào miếng bánh, thực khách sẽ cảm nhận ngay âm thanh "rôm rốp" vui tai của lớp bột gạo pha nghệ, tiếp đến là vị ngọt lừ của tôm thịt hòa quyện cùng chút béo nhẹ của mỡ hành, tạo nên một bản giao hưởng vị giác đầy lôi cuốn. Một yếu tố không thể thiếu giúp nâng tầm hương vị tại Ăn Là Ghiền chính là rổ rau sống "khổng lồ" luôn tươi xanh mơn mởn, được phục vụ hào phóng cho từng bàn. Sự hiện diện của cải bẹ xanh (cải cay) - linh hồn của bánh xèo Vũng Tàu cùng với xà lách, rau thơm, diếp cá và húng quế giúp cân bằng hoàn hảo độ béo của dầu mỡ, mang lại cảm giác thanh mát và chống ngán hiệu quả. Nước chấm tại đây cũng được pha chế rất khéo léo theo công thức chua ngọt hài hòa, nổi bật với tỏi ớt băm nhuyễn nổi trên mặt và rất nhiều sợi đu đủ, cà rốt bào giòn, cho phép thực khách chấm "ngập" miếng bánh cuốn rau mà không sợ bị mặn gắt. Những điểm nổi bật tại Bánh xèo Ăn Là Ghiền: Vỏ bánh mỏng, giòn tan, màu vàng nghệ bắt mắt. Nhân tôm thịt tươi, ngọt, đầy đặn. Rau sống đa dạng, sạch sẽ, miễn phí gọi thêm. Không gian quán rộng rãi, thoáng mát, phù hợp nhóm đông. Quán Cô 7 Màu Vũng Tàu – Thiên đường ăn vặt giá bình dân Nằm khiêm tốn trên đường Phan Chu Trinh nhưng Quán Cô 7 Màu lại là một "thánh địa" ẩm thực thực thụ đối với giới trẻ và những tín đồ đam mê các món bánh dân gian Việt Nam. Không chỉ phục vụ bánh xèo, nơi đây còn nổi tiếng như một tổ hợp ăn vặt đa sắc màu với thực đơn phong phú bao gồm bánh khọt, bánh bèo chén, gỏi cuốn, tạo nên sự lựa chọn đa dạng cho những ai muốn thưởng thức nhiều hương vị trong cùng một bữa ăn. Phong cách của quán mang đậm nét bình dân, gần gũi, nơi bạn có thể bắt gặp hình ảnh những nhóm học sinh, sinh viên hay các gia đình nhỏ quây quần bên những chiếc bàn nhựa đơn sơ nhưng luôn đầy ắp tiếng cười và mùi thơm nức mũi của bột gạo chiên. Bánh xèo tại Cô 7 Màu được đổ theo kích thước vừa phải, không quá lớn như kiểu miền Tây nhưng cũng không quá nhỏ như miền Trung, mang đặc trưng riêng biệt với lớp vỏ có độ giòn xốp rất lạ miệng. Bí quyết nằm ở công thức pha bột gia truyền, giúp bánh khi chiên lên có độ phồng nhẹ, bên trong vẫn giữ được độ ẩm cần thiết để không bị khô cứng. Nhân bánh chủ yếu sử dụng tôm đất – loại tôm nhỏ nhưng thịt cực kỳ chắc và ngọt, vỏ giòn tan, cho phép thực khách ăn cả con để cảm nhận trọn vẹn hương vị mặn mòi của biển cả. Sự kết hợp giữa tôm đất và lớp bột giòn xốp tạo nên một trải nghiệm nhai thú vị, kích thích vị giác ngay từ miếng đầu tiên. Điều khiến thực khách nhớ mãi về Cô 7 Màu chính là thứ nước mắm "thần thánh" được pha chế theo gu của người miền Nam: thiên về vị ngọt thanh và độ đầm của nước mắm cốt nhĩ. Nước mắm ở đây không quá loãng, có độ sánh nhẹ, khi chan vào bánh bèo hay chấm bánh xèo đều tôn lên hương vị của món ăn một cách xuất sắc. Với mức giá cực kỳ "hạt dẻ", dao động chỉ từ vài nghìn đồng cho một chén bánh bèo đến vài chục nghìn cho một phần bánh xèo đầy đủ, quán Cô 7 Màu là minh chứng rõ ràng nhất cho việc ẩm thực ngon không nhất thiết phải đắt đỏ. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng quán thường rất đông vào các khung giờ chiều tối, vì vậy việc phải chờ đợi một chút để có bàn hoặc chờ bánh ra lò là điều khó tránh khỏi, nhưng sự kiên nhẫn đó chắc chắn sẽ được đền đáp xứng đáng. Tiệm Bánh xèo Miền Trung – Hương vị miền Trung giữa lòng phố biển Mang đến một làn gió khác biệt giữa lòng phố biển, Tiệm Bánh xèo Miền Trung trên đường Lê Hồng Phong (khu vực gần số 62) là điểm hẹn lý tưởng cho những ai trót yêu cái hồn hậu, đậm đà của ẩm thực dải đất miền Trung nắng gió. Khác với phiên bản vỏ mỏng giòn tan của miền Nam, bánh xèo tại đây có kích thước nhỏ gọn (khoảng bằng bàn tay xòe), lớp vỏ dày dặn hơn, mềm mại ở giữa và chỉ giòn nhẹ ở phần viền xung quanh. Sự khác biệt này không chỉ nằm ở hình thức mà còn ở trải nghiệm ăn uống: thực khách sẽ cảm thấy "chắc bụng" hơn, cảm nhận rõ vị ngọt bùi của gạo trong từng thớ bột dày dặn, hòa quyện với lớp trứng gà tráng mỏng đôi khi được thêm vào để tăng độ béo ngậy. Phong cách thưởng thức tại đây cũng tuân thủ đúng chuẩn mực miền Trung khi món ăn luôn được phục vụ kèm với bánh tráng gạo mỏng (bánh đa nem) để cuốn bên ngoài. Quy trình thưởng thức đúng điệu là đặt một lớp bánh tráng mỏng lên lòng bàn tay, xếp lên đó rau sống, dưa leo, rồi mới đặt chiếc bánh xèo nhỏ xinh vào giữa và cuộn tròn lại. Cách ăn này tạo nên kết cấu "trong mềm ngoài dai" rất thú vị, giúp giữ chặt phần nhân bên trong và khiến món ăn trở nên gọn gàng, tinh tế hơn. Nhân bánh thường bao gồm tôm nhỏ, thịt nạc băm xào sơ với gia vị đậm đà, đôi khi có thêm mực sữa tươi rói tùy theo mùa hải sản. Nước chấm tại Tiệm Bánh xèo Miền Trung cũng là một điểm nhấn đặc sắc với hai sự lựa chọn thường thấy: nước mắm chua ngọt đậm vị tỏi ớt hoặc nước lèo (nước tương đậu phộng) béo bùi đặc trưng. Loại nước lèo này được nấu từ gan heo, đậu phộng xay nhuyễn và các loại gia vị bí truyền, tạo nên hỗn hợp sánh mịn, màu nâu cánh gián, khi chấm vào chiếc cuốn bánh xèo sẽ tạo nên vị béo ngậy lan tỏa trong khoang miệng. Không gian quán tuy không quá sang trọng nhưng luôn sạch sẽ, nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, nhiệt tình đậm chất người miền Trung, sẵn sàng lấy thêm rau hay bánh tráng miễn phí, tạo cảm giác thân thiện và hiếu khách. Bánh xèo Cây Đa – Quán ngon lâu đời, chuẩn vị truyền thống Bánh xèo Cây Đa là một cái tên đã in sâu vào ký ức của biết bao thế hệ người dân Vũng Tàu, trở thành biểu tượng cho sự bền bỉ và chất lượng vượt thời gian trên bản đồ ẩm thực địa phương. Nằm trên trục đường Lê Lợi sầm uất, quán thu hút thực khách không chỉ bởi thương hiệu lâu năm mà còn bởi kỹ thuật đổ bánh điêu luyện đã đạt đến trình độ nghệ nhân. Những người thợ làm bánh tại đây sở hữu đôi tay thoăn thoắt, tráng bột đều tăm tắp trên chảo nóng để tạo ra những chiếc bánh có mép mỏng tang như tờ giấy pơ-luya, màu vàng nghệ rực rỡ và độ giòn rụm hoàn hảo mà hiếm nơi nào bắt chước được. Nguyên liệu đầu vào tại Bánh xèo Cây Đa luôn được kiểm soát gắt gao, đảm bảo 100% tôm, thịt, mực đều là hàng tươi mới nhập trong ngày từ các cảng cá uy tín. Tôm được sử dụng là loại tôm sú cỡ vừa, thịt chắc ngọt, được tẩm ướp gia vị nhẹ nhàng để không làm mất đi hương vị nguyên bản. Bên cạnh đó, quán còn ghi điểm bởi sự tinh tế trong việc chuẩn bị rau ăn kèm. Ngoài các loại rau quen thuộc như cải xanh, xà lách, thực khách còn có cơ hội thưởng thức các loại lá rừng, lá cóc, lá xoài non... những loại rau có vị chua chát tự nhiên giúp kích thích vị giác và trung hòa dầu mỡ cực tốt. Một điểm đặc biệt khiến thực đơn của Cây Đa trở nên phong phú hơn chính là món nem lụi nướng than hoa thơm phức thường được bán kèm. Những cây nem lụi được quấn trên sả cây, nướng vàng ruộm, tỏa hương thơm nồng nàn, khi ăn cùng bánh xèo tạo nên một combo hoàn hảo về cả hương vị lẫn dinh dưỡng. Thiết kế không gian quán theo hướng mở, khu vực bếp được bố trí ngay phía trước để thực khách có thể tận mắt chứng kiến quy trình chế biến sạch sẽ, nghe tiếng xèo xèo vui tai và ngửi thấy mùi thơm lừng của bánh chín tới, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đa giác quan đầy phấn khích. Thực đơn nên thử tại Bánh xèo Cây Đa: Bánh xèo tôm thịt truyền thống. Bánh xèo đặc biệt (full topping tôm, mực, trứng). Nem lụi nướng sả cây. Chả giò rế giòn tan. Bánh xèo Gò Quao – Đậm đà phong cách Miền Tây sông nước Nếu bạn là người yêu thích sự phóng khoáng, hào sảng của vùng đất Chín Rồng, thì Bánh xèo Gò Quao trên đường Lê Hồng Phong chính là điểm dừng chân không thể bỏ qua. Cái tên "Gò Quao" – một địa danh thuộc tỉnh Kiên Giang – đã ngầm khẳng định phong cách chủ đạo của quán: mang trọn vẹn hương vị bánh xèo miền Tây sông nước đến với thực khách phố biển. Đặc trưng dễ nhận biết nhất của bánh xèo nơi đây chính là vị béo ngậy đậm đà của nước cốt dừa được pha trực tiếp vào bột bánh, tạo nên mùi thơm lừng nức mũi ngay khi bột vừa chạm vào chảo nóng, một hương vị quyến rũ khó cưỡng đối với những tín đồ hảo béo. Kích thước của bánh xèo Gò Quao thuộc hàng "khủng", được đổ trên những chiếc chảo nhôm lớn, một người ăn một cái là đã đủ no căng bụng. Lớp vỏ bánh ở giữa thường dày hơn một chút, mềm mại và xốp nhờ có thêm đậu xanh hạt đồ chín trộn lẫn trong bột, trong khi phần viền bên ngoài vẫn giữ được độ giòn cần thiết. Phần nhân bánh cũng vô cùng phong phú với sự góp mặt của củ sắn (củ đậu) thái sợi, giá hẹ, thịt ba rọi và tôm, tất cả được xào chín tới, giữ được độ ngọt và nước, giúp chiếc bánh không bị khô. Không thể nhắc đến bánh xèo miền Tây mà bỏ qua rổ rau sống "hoành tráng" như mang cả một khu vườn vào bàn ăn. Tại Gò Quao, rau ăn kèm cực kỳ đa dạng với cải bẹ xanh cây lớn, rau thơm, đọt xoài, lá cách... cho phép thực khách thỏa sức sáng tạo những cuốn bánh to tròn, đầy ắp hương vị. Nước chấm ở đây cũng được pha loãng hơn, ngọt hơn một chút và thường đi kèm với đồ chua làm từ củ cải trắng, cà rốt thái sợi to, tạo độ giòn sần sật rất thú vị. Đây thực sự là địa điểm tuyệt vời để bạn tận hưởng sự dân dã, mộc mạc nhưng đầy ắp tình cảm của ẩm thực miền Tây ngay giữa lòng thành phố biển Vũng Tàu. Dù bạn yêu thích lớp vỏ mỏng tang giòn rụm của Ăn Là Ghiền, vị béo ngậy cốt dừa của Gò Quao, hay sự tinh tế của bánh xèo miền Trung, Vũng Tàu đều có thể chiều lòng bạn với những địa chỉ ẩm thực chất lượng này. Mỗi quán ăn đều mang trong mình một câu chuyện riêng, một bí quyết pha bột và nước chấm riêng, góp phần tạo nên bức tranh đa sắc màu cho ẩm thực phố biển. Hãy lưu lại danh sách này và lên kế hoạch trải nghiệm ngay trong chuyến đi sắp tới để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời của bánh xèo Vũng Tàu nhé!
